7.Pivní rozjímání již ráno ! A bude „crazy“ i díky „nejšílenějšímu“ minipivovaru u nás. Létající minipivovar Crazy Clown se totiž nebojí s pivy experimentovat a přináší na trh opravdu povedená netradiční piva. Vznikl v březnu 2016, jeho zakladateli jsou Jakub Rendl a Tina Nagyová.
Jednoho lednového večera si řekli tu památnou větu “Tak si uděláme vlastní létající pivovar, ne?” Pak to šlo ráz na ráz – druhý den měli vymyšlený název pivovaru, nechali jsme se inspirovat jejich oblíbeným režisérem Davidem Lynchem, který kromě filmů dělá i hudbu. Jedno jeho album se jmenuje Crazy Clown Time a vlastně to původně zamýšleli pro název piva. uvědomili si, že Crazy Clown je přesně to, co vystihuje celou myšlenku jejich létajícího pivovaru.
25. února šli poprvé vařit vlastní piva, tehdy v jednom dni uvařili dvě různá piva – Brewstarter a Kiwicked, malé várky v pivovaru Velický Bombarďák. Pak začali vařit v Zámeckém pivovaru Frýdlant a už to nešlo zastavit. Pivo vaří většinou v objemu 2000 litrů na várku, občas jenom 1000 litrů, pokud vaří například v Rodinném Pivovaru Zichovec. Snaží se neustále o to, aby každé jejich pivo mělo příběh, něco navíc.
Podle Jakuba Rendla by se zítra měla u Aldisu čepovat tato jejich piva :
novinka DOWN THE STYX 13° honeybush brown ale
UPSIDE DOWN 12° limetková APA s kokosem
GOD IS DEAD 15° not-a-trappist vanilla ale
PINK NIBBANA 12° ibiškový saison
AKUMA 15° IPA kvašená kvasnicemi na saké

Pivovar RAVEN vznikl v prostorách bývalého pivovaru BLAHOVAR v Mozartově ulici v Plzni. Vařit začal v září 2015. Jméno RAVEN (anglicky krkavec) pochází od nedalekého vrchu a stejnojmenné rozhledny Krkavec. Pivovar se zaměřuje na vaření svrchně kvašených piv. Kromě obvyklých stylů jako je IPA nebo APA vaří i v ČR méně zastoupené styly jako jsou například Oatmeal Ale, Red Rye IPA, Coffee Stout nebo Scotch Ale.
Po klasických pivech jako je APA, IPA a Stout začali dělat to, proč pivovar zakládali – experimentovat. Uvařili první českou White IPA, Cream porter a později přidali první český kyseláč „Pilsener Weisse“, který spustil lavinu českých kyseláčů a konečně zodpověděl otázku, zda jsou Češi na tyto styly připraveni – a rozhodně jsou.
Kromě vaření obrazili kolem stovky festivalů. Hned v prvním roce se jim podařilo dostat se na Great British Beer Festival v Londáně, EurHop v Římě a další festivaly ve Vídni, Norimberku, Linci, Salcburku, Grazu, Bratislavě a prakticky v každém větším českém městě. Jezdili také po pivovarech, seznamovali se a příležitostně vařili kooperační várky s pivovary Yankee & Kraut, Zhůřák, KJ Brewing, Weissenohe, Sibeeria, Permon, Duck & Dog a Pivečka.
Pivovar disponuje 5hl varnou na které vaří dvojvárky, které jdou přes uzavřené spilky do 10hl tanků. Měsíčně v pivovaru vyrobí kolem 16.000 litrů převážně svrchně kvašeného piva. Ležáky vaří jen výjimečně. Ze surovin si vybírají to nejlepší, co lze na trhu sehnat. Základní slady berou z humnové sladovny pana Klusáčka v Kounicích, speciály pak ze sladovny Weyermann v Bamberku. Chmel kupují v podstatě z celého světa – od Čech po Austrálii. Většina chmelů nicméně pochází z USA, kde se pěstují hity jako Citra, Amarillo nebo Cascade. Skladem mjí kolem 20 druhů sladu a 50 druhů chmelu, jejichž kombinací vzniká sortiment přes 40 druhů piva.
Sládkem je Filip „Fil“ Miller, spolumajitel, ekonomický imigrant a vrchní degustátor. Pivo začal vařit doma v Sydney. Před devíti lety si však koupil letenku do Čech, popojel do Plzně a již zde zůstal. Když nevaří pivo, obchází pivní bary a hodnotí piva na ratebeer.com, kde drží český rekord s 7700+ ohodnocenými pivy. V pivovaru zodpovídá za receptury a neustále přináší nápady na pomezí „progresivní“ a „naprostá šílenost“. Petr „Nemámčas“ Vynáhlovský zodpovídá za technologii a výrobu. Když nevaří pivo v pivovaru, jde domů a vaří si ho tam. Láďa „Vařtevícpiva“ Vrtiš zodpovídá za obchod a ekonomické fungování pivovaru. Nejčastěji jej zastihnete na „kontrolách kvality“ v nějakém z pražských pivních podniků. Podle jeho slov přivezou do Hradce na 7.Pivní rozjímání Bohemain Pils 11°, Summer Amarillo 11°, Skotský masakr 20° a určitě ještě nějaká další piva. Budou i kyseláče ? To zjistíte až při vaší sobotní návštěvě u Aldisu !

Létající pivovar SQBRU je dalším účastníkem 7.Pivního rozjímání. A co o sobě píší samotní pivovarníci :
“ Jak vznikl náš pivovar? To takhle jednou letěla partička mimozemšťanů naší sluneční soustavou. Náhle se na jejich radaru objevilo neznámé těleso se známkami civilizace. Zjistili, že se jedná o prázdý sud jejich oblíbeného nápoje SQBRU. Co teď, žízeň je veliká, domů daleko… „Poohlédneme se po nejbližší obydlené planetě, místním pitomcům vnukneme myšlenku uvařit náš nadpozemskej nápoj, všechno jim vypijem, bude meziplanetární pařba!!!“ SQBRU planeta je totiž celá zelená, roste na ní převážně chmel, zelení mužíci nepijí nic jiného, než pořádně nachmelený SQBRU, tak jim ho jako otroci musíme vařit, něco však zbyde i pro naší planetu….
SQBRU vaří řádně nachmelená piva, partičku okolo pivovaru tvoří sládci – absolventi SPŠPT Podskalská.“
V Hradci už jste měli možnost ochutnat jejich vynikající piva Diktát Double IPA 18,5°, Hopo Sapiens IPA 14° nebo Zásek Session IPA 12,5°, tak se stavte na stánku a ochutnejte, co přivezou v sobotu.

7.Pivního rozjímání se zúčastní také jeden zahraniční účastník – polský pivovar Dukla. Browar Dukla.
Dukla, město s dlouhou tradicí obchodování s maďarským vínem, ale známé také vařením piva, nemohlo nemít vlastní pořádný pivovar. Vznikl v r. 2014 díky nadšení a rozhodnutí dukelských milovníků dobrého piva. První várku uvařili v lednu 2015 a dnes už má pivovar v nabídce desítky piv různých stylů a chutí.
Objekt, který vznikl při úpatí magické hory Cergowa, se stal pýchou městečka a velkou atrakcí centrální části Nízkých Beskyd. Už v prvním roce činnosti zaznamenal úspěch na Poznaňských pivních trzích, kde získal dvě medaile. Stříbrnou přiznali pivu Bláznivý alchymista ve stylu American India Pale Ale a bronzovou pivu Malá čierna ve stylu stout. V r. 2016 byl pivovar opět oceněný stříbrnou medailí za pivo Dukliansky naftár ve stylu brown porter. Dá se říct, že je inspirované ropou, jejíž těžba v průmyslovém měřítku začala před 150 lety v regionu Dukly. Kromě již uvedených se v nabídce nachází také Szalony Alchemik American IPA 16.0° , Miss Lata Summer Ale 12.5° , Tajemniczy Jeździec Session IPA 10.5° , Dziki Samotnik American Amber Ale 14.5°, Dębowa Panienka Grodziskie 7.7° , Piękna Nieznajoma American Pale Ale (Single Hop – Amarillo) 12.5° , Mała Czarna Cream Stout 14° , Nieproszony Gość Czech Lager 12.5° , Ostatni Sprawiedliwy Weizen 12.5° , Dziedzic Pruski German Lager 12.5°, Bawidamek Double IPA 18° .
Originalitu a neobyčejnost zdejších piv podtrhuje neopakovatelný design navazující na formu klasického komiksu. Jeho autorem je krosnianský karikaturista Krzysztof Brynecki. Vytváří zajímavou, fantastickou atmosféru, která je charakteristická jak pro pivo, tak i pro pivovar . Jedním slovem pivovar Dukla – to je spojení tradice a modernosti.

Dalším účastníkem 7.Pivního rozjímání je pivovar Krušnohor.
Skalním pivařům v Kraslicích se konečně v roce 2015 splnil jejich velký sen. V okrajové části města, konkrétně v Tisové, totiž začal fungovat rodinný pivovar, jehož originální název Krušnohor prozrazuje, jaké vlastnosti lze od nového chmelového nápoje očekávat a pro koho bude určený. Krušnohor chce vsadit zejména na výrobu piv s výraznější hořkostí, což z nich udělá skvělá pivečka s osobitou a dobře zapamatovatelnou chutí.
„Myšlenka na založení pivovaru ve mně dřímala asi dva roky. Říkal jsem si, na Kraslicku žádný fungující pivovar není, tak proč to nezkusit? Pivovarnictví v Kraslicích má historickou tradici a já jsem rád, že na ni budeme moci navázat,“ prohlásil Vlastislav Kopecký, manažer rodinného pivovaru Krušnohor, který si pro své sídlo vybral nevyužité prostory bývalé samoobsluhy. Pivovar může mít výstav maximálně 3 000 hl ročně, což jej zařadí mezi středně velké výrobce.
První várky na odladění chuti nechali pivovarníci navařit v malém pivovaru v Plzni. A jak se ukázalo, premiéra tří zkušebních receptur slavila úspěch. „Uvařili jsme světlou desítku, dvanáctku a tmavý ležák. Naplnili jsme nějakých 2200 lahví a hned během čtyř dnů bylo všechno vyprodáno. Pivovar má v plánu držet základní řadu piv – světlou desítku, dvanáctku, polotmavou třináctku a tmavý ležák. Vedle toho zpestřují sortiment několika vybranými speciály.

Na 7.Pivním rozjímání budete moci ochutnat i piva z pivovaru Kamenice nad Lipou.
Pivo se v Kamenici vařilo od 15. století. Dlouho drželi právo várečné měšťané. Na počátku 17. století převzala vaření piva vrchnost a vznikl první pivovar při zámku. Tvář dnešnímu pivovaru pak vtiskla velká přestavba barona Geymüllera, která proběhla v letech 1860 – 61. Projekt to byl megalomanský a podle pivovarských znalců v mnoha věcech atypický. Budování v Kamenici částečně zavdalo impulz k modernizaci okolních konkurenčních pivovarských provozů, takže zamýšlená kapacita 20 000 hl nebyla nikdy dosažena. Pivovar s utaženým opaskem úspěšně přežil dvě světové války, aby mu po té druhé srazilo vaz znárodnění a nástup komunistického režimu. Definitivní uzavření proběhlo 30. 6. 1947.
V roce 2016 se štěstí usmálo i na dosud chátrající budovu původního kamenického pivovaru, kdy na jaře zakoupila objekt společnost Pivovar Kamenice s. r. o. se záměrem obnovit zde pivovarský provoz. Otcem celého projektu je Milan Houška, který se rozhodl do záchrany starého pivovaru investovat kapitál získaný z předchozího podnikání ve strojírenství.
V současnosti vaří na plné obrátky jak velký pivovar, tak i minipivovar, který slouží pro sládkovy experimenty a pivní workshopy.
28. října 2017 oslavili v Kamenici založení pivní republiky…tedy došlo k otevření větší části pivovarského provozu – „velkého pivovaru“ s 30 hl.varnou a maximálním výstavem 15 – 20 000 hl. 11. listopadu 2017 se otevřely i brány pivnice, kde si můžete dát mnoho vybraných, pivu lichotících lahůdek.

Poprvé se na Pivním rozjímání představí pivovar Falkenštejn.
Otevřením Pivovaru Falkenštejn v srpnu roku 2013 byla obnovena po mnoha desítkách let tradice vaření piva ve městě Krásná Lípa, jež se nachází na pomezí Českosaského Švýcarska a Lužických hor. Ve starém krásnolipském pivovaru (Brauerei Schönlinde) se přestalo vařit po II. světové válce a jeho objekt byl zbourán v 60. letech 20 st. Nový pivovar byl přenesen přímo do centra města na Křinické náměstí, do bývalého měšťanského domu, který dříve sloužil jako zájezdní hostinec, kulturní centrum nebo dokonce jako banka v době průmyslové revoluce.
V roce 2017 byl pivovar rozšířen o „Bílý dům“, kam se přestěhovala téměř kompletní pivovarská technologie a kde také vznikl pivovarský penzion s kapacitou 30 míst. V původním objektu pivovaru zůstal pivní bar s restaurací a malý sál s pivovarskou expozicí, kde je možné pořádat společenské i firemní akce.
K rozhodnutí založit pivovar a vyrábět pivo v tomto severním koutu Čech vedl nejenom blízký vztah zakladatelů k tomuto blahodárnému nápoji, ale také jejich osudová náklonnost k výjimečnému regionu Českosaského Švýcarska. Otevřením pivovaru na náměstí v Krásné Lípě navázali na nedlouhou, ale přesto velice zajímavou historii pivovarnictví v tomto městečku v nejsevernějším koutu Čech. Starý krásnolipský pivovar, jež nesl název Brauerei Schönlinde (pivovar Krásná Lípa) neměl jako jediný v celém regionu Šluknovska středověké založení. Byl založen podnikavým sládkem Corneliusem Häuserem až v druhé polovině 19. století, kdy se město v době průmyslové revoluce bouřlivě rozvíjelo. A bouřlivě se nerozvíjelo jenom město, ale i žízeň místních továrních dělníků, na což hbitě zareagoval podnikatelský duch zakladatele pivovaru. Tak přijďte ochutnat !

Pivovar Hostivar je dalším účastníkem 7.Pivního rozjímání.
Myšlenka postavit akciový pivovar Hostivar dostala konkrétní podobu na prvním setkání akcionářů 5. září 2011. Pivovar nesoucí jméno HOSTIVAR je vystavěn v regionu Prahy 15 na hranicích dvou katastrů, Hostivaře a Horních Měcholup. Dne 19.2.2013 sládek Jan Honza Tržil za odborné asistence Oldřicha Kozy (technologa výroby piva z pivovarské průmyslovky v Podskalské ulici v Praze) uvařil první zkušební várku.
Provoz restaurace byl zahájen od 2.4.2013. Čtyři roky od otevření pivovaru ukázaly, že pivo chutná , ale také ukázaly, že stávající kapacita nestačí. Vše tohle vedlo k tomu, že byl v dubnu 2017 otevřen nedaleko na Hornoměcholupské ulici nový pivovar s restaurací a pekárnou, nazvaný H2.
Uvařili již okolo 20 druhů piv od spodně kvašených ( např. světlá 11° a 13°, tmavá 13°, polotmavý Doppelbock 17° ) až po vrchně kvašené speciály ( např. 15° svrchně kvašený H-Ale, Martinský speciál 14° světlý ale, pšenice, výroční IPA 14, stout 13°, witbier 13° ).

V Dolních Ředicích na Holicku začal v červenci 2013 fungovat nový pivovar Mordýř. Do vaření piva se pustil Libor Melich se svými kamarády. Pivovar se jmenuje po rybníku Mordýř v Ředicích.
Pivovar byl vybudován svépomocně, s nadšením a odhodláním a na jeho pořízení nebyla čerpána žádná dotace ani jiná podobná sprosťárna. Vaří tradičním řemeslným způsobem.
Pivo není pasterované, filtrované, nijak stabilizované a při výrobním procesu nejsou používány žádné chemické prostředky.
Pivovar již uvařil tři desítky druhů piv jak spodně, tak svrchně kvašených a získal i četná ocenění např. na prestižní Jarní ceně sládků konané každoročně na Zvíkově. Tak ať vám chutná i na 7.Pivním rozjímání !

Pravidelným účastníkem Pivního rozjímání je Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha.
Historie břevnovského pivovaru je neoddělitelně spjata s historií kláštera, který byl založen druhým pražským biskupem sv. Vojtěchem a knížetem Boleslavem II. v roce 993. Lze předpokládat, že brzy po vzniku kláštera vznikl, jako součást jeho hospodářského zázemí, i pivovar. Za husitských válek byl celý klášter včetně pivovaru téměř zničen a podle klášterní kroniky k výstavbě nového pivovaru došlo roku 1720. Na obnově a opravách se podílel zejména Kilián Ignác Dientzenhofer a roční výroba piva poté dosáhla až 5 000 hl. Pivovar byl v roce 1889 zrušen hlavně z důvodu nedostatečné kapacity sklepa a objekt zbourán při rozšiřování Patočkovy ulice v roce 1953. Na tradici výroby piva navázala roku 2011 společnost Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha a pivovar umístila v barokním objektu bývalých stájí. Pivo dle této receptury a pod dohledem technologů z klášterního pivovaru je pod značkou Praha 993 vařeno od roku 2017 také v jihokorejském městě Busan. Společnost tam také plánuje vybudovat svůj vlastní pivovar.

Pivovarské domy Hradec Králové jsou dalším účastníkem 7.Pivního rozjímání.

Historie domu č.p. 25 na Velkém náměstí, ve kterém se pivovar nachází, sahá hluboko do 16. století. Prvním doloženým vlastníkem byl Tobiáš Pentamer z Vosového a jeho manželka Anna. Již v roce 1714 získal právovárečný dům status hospody, které se říkalo Modrá hvězda.

Hostinec a později i hotel téhož jména fungoval až do první poloviny 20. století. V roce 2000 byla hospodská tradice domu obnovena otevřením kavárny U Knihomola. V roce 2014 začali majitelé poprvé přemýšlet o založení nového pivovaru v Hradci Králové. Na konci roku 2016 začali s výstavbou.

Tradičním účastníkem Pivního rozjímání je pivovar Krkonošský medvěd z Vrchlabí.
V roce 1901 vznikl Vrchlabský akciový pivovar. Za minulého režimu se však pivo ve Vrchlabí přestalo vyrábět a poslední várka ve Vrchlabském pivovaru byla uvařena v roce 1973.
Od roku 1973 se pivo ve Vrchlabí nevařilo a to až do roku 1995, kdy byl v Hořejším Vrchlabí založen minipivovar Krkonošský medvěd. Jako varní voda pro výrobu piva se stále používá ta z vrtu v oblasti Peklo. Voda velmi měkká a tudíž výborná pro výrobu piva Plzeňského tipu. Unikátní skladba jontů varní vody dává Krkonošskému Medvědovi jeho osobitý charakter a nezaměnitelnou chuť.

Pivo se zde vaří převážně z českého sladu ze sladovny v Záhlinicích a v Benešově, kde se slad vyrábí klasickým způsobem klíčení na humnech.
Základem výroby je klasický 12° Světlý ležák českého typu, vařený klasicky na tři rmuty, díky kterému české pivo plzeňského tipu získalo svůj světový věhlas a stalo se světovým unikátem.
Dalším ležákem je pak 13° HopBit, novozélandský ležák vařený výhradně z novozélandských odrůd chmelu, které se u nás častěji používají spíše pro aromatické „ejly“.
V portfoliu bývá také 11°polotmavý ležák. Vaří se zde také slabší „ejly“, a to jeden pro letní období a jeden pro zimní období. Letní 10,5° Summer Sunset Ale je šťavnatě voňavý „ejlík“ barvy letního západu slunce. Pro zimní čas se pak vaří 11° Early Evening Ale, vařený pro dlouhé zimní večery.Ve stálém portfoliu vyráběných piv jsou také 15° Intergalactic Pale Ale a 17°APA.
Dále v portfoliu nemůžeme opomenout také 16°Hibiscus. Jedná se o pšeničné pivo tipu Weizen, ale s přidáním květů Ibišku a citronovou trávou, což dělá toto pivo poměrně netradičním.
Vaří se i speciály jako 20° Grizzly, belgický „svrchňák“ s přídavkem ženšenu, ginka, kotvičníku a šafránu, který dle některých zvěstí má prý afrodiziakální účinky, 14° R.I.P. Ale, tmavší žitná IPA s chmelem Sorachi Ace, která vznikla jako výsledek spolupráce s létajícím pivovarem Pod Kunětickou horou, 18°Imperial Pale Lager, silný ležák chmelený netradičními odrůdami chmelů s velmi zajímavým aroma, 14° Tmavý Ležák, hutné pivo vařeno po vzoru „Flekovského piva“, 19° ChocaCola, stout s belgickým nádechem s kakaovými boby, guaranou a plodem kolovníku.

Jen nemnoho měst se může pochlubit tak dlouhou a nepřerušenou tradicí (mimo období I.světové války 1917-1918) vaření piva, jakou se mohou pochlubit až do roku 2002 Svitavy.

Původní pivovar z roku 1888 V roce 1933 prošel velkou modernizací, takže patřil ve své době k nejmodernějším pivovarům na Moravě. V poválečné době pivovar postupně zvyšoval výrobní kapacitu až do výstavu 200000 hl/rok, ale po r. 1989 postupně vlivem nastupující konkurence, nevhodných investičních záměrů a zejména vlivem privatizační pohádky došlo k ukončení výroby. Poslední várka byla uvařena koncem měsíce června v r. 2002. V roce 2003 došlo ke zbourání nejstarších budov a zasypání starého sklepa. Na vzniklém prostoru vyrostlo obchodní centrum.

Na letošním ročníku nesmí chybět 100% hradecký pivovar Klenot. Pivo vaří s láskou, používají tradiční slad chmel i kvasnice. A co je víc, navazují na historickou tradici vaření piva na Starém městě. Těšíme se na vás!

Pivovar Kamenice nad Lipou vaří na plné obrátky a těší se na svou premiéru na Pivním rozjímání. V obci obnovil tradici vaření piva po 70 letech a umí skvělé světlé, polotmavé, tmavé, pšeničné a další speciály.

Na šestém ročníku se poprvé představí Pivovar Krušnohor. Vaří jak klasické české ležáky, tak zároveň i svrchně kvašené rozličných chutí a stupňovitostí. Všechna piva jsou nefiltrována a nepasterována.

Na letošním ročníku nesmí chybět 100% hradecký pivovar Klenot. Pivo vaří s láskou, používají tradiční slad chmel i kvasnice. A co je víc, navazují na historickou tradici vaření piva na Starém městě. Těšíme se na vás!

Pivovar Kamenice nad Lipou vaří na plné obrátky a těší se na svou premiéru na Pivním rozjímání. V obci obnovil tradici vaření piva po 70 letech a umí skvělé světlé, polotmavé, tmavé, pšeničné a další speciály.

Na šestém ročníku se poprvé představí Pivovar Krušnohor. Vaří jak klasické české ležáky, tak zároveň i svrchně kvašené rozličných chutí a stupňovitostí. Všechna piva jsou nefiltrována a nepasterována.

Na letošním ročníku nesmí chybět 100% hradecký pivovar Klenot. Pivo vaří s láskou, používají tradiční slad chmel i kvasnice. A co je víc, navazují na historickou tradici vaření piva na Starém městě. Těšíme se na vás!

Pivovar Kamenice nad Lipou vaří na plné obrátky a těší se na svou premiéru na Pivním rozjímání. V obci obnovil tradici vaření piva po 70 letech a umí skvělé světlé, polotmavé, tmavé, pšeničné a další speciály.

Na šestém ročníku se poprvé představí Pivovar Krušnohor. Vaří jak klasické české ležáky, tak zároveň i svrchně kvašené rozličných chutí a stupňovitostí. Všechna piva jsou nefiltrována a nepasterována.